ÌÈÍÈÑÒÅÐÑÒÂÎ ÇÄÐÀÂÎÎÕÐÀÍÅÍÈß ÐÎÑÑÈÉÑÊÎÉ ÔÅÄÅÐÀÖÈÈ
ÏÈÑÜÌÎ
24 àïðåëÿ 1997 ã.
N 2510/2586-97-27
Î ÍÀÁÎÐÀÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÏÈÒÀÍÈß
Ìèíèñòåðñòâî çäðàâîîõðàíåíèÿ
Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè íàïðàâëÿåò
äëÿ ðóêîâîäñòâà
è èñïîëüçîâàíèÿ â ðàáîòå ñðåäíåñóòî÷íûå íàáîðû
ïðîäóêòîâ,
ðàçðàáîòàííûå è ðåêîìåíäóåìûå Èíñòèòóòîì ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ è
ÿâëÿþùèåñÿ îñíîâîé äëÿ
ñîñòàâëåíèÿ ñóòî÷íûõ ðàöèîíîâ (äèåò) â
ñàíàòîðíî
- êóðîðòíûõ ó÷ðåæäåíèÿõ.
Çàìåñòèòåëü
Ìèíèñòðà
À.Ä.ÖÀÐÅÃÎÐÎÄÖÅÂ
ÏÐÈÌÅÐÍÛÅ ÍÀÁÎÐÛ
ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÍÀ 1 ÂÇÐÎÑËÎÃÎ Â ÄÅÍÜ Â
ÑÀÍÀÒÎÐÈßÕ
ÄËß
ÄÅÒÅÉ Ñ ÐÎÄÈÒÅËßÌÈ ÌÇ È ÌÏ ÐÎÑÑÈÉÑÊÎÉ ÔÅÄÅÐÀÖÈÈ
------------------------------------------------------------------
| Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòîâ |Äëÿ âçðîñëîãî|Äëÿ ëèêâèäàòîðà, |
| | â ñàíàòîðèè
|ïîñòðàäàâøåãî îò |
| | äëÿ äåòåé ñ
| àâàðèè íà ×ÀÝÑ |
| |
ðîäèòåëÿìè | |
|--------------------------------+-------------+-----------------|
|Õëåá
ðæàíîé | 200
| 150 |
|Õëåá
ïøåíè÷íûé | 200
| 150 |
|Ìóêà
ïøåíè÷íàÿ | 40
| 40 |
|Ìóêà
êàðòîôåëüíàÿ | 10
| 10 |
|Ìàêàðîíû,
âåðìèøåëü | 10
| 10 |
|Ðèñ | 20
| 20 |
|Ìàííàÿ
êðóïà | 20
| 20 |
|Îâñÿíàÿ
êðóïà (ãåðêóëåñ) | 20
| 20 |
|Ãðå÷íåâàÿ
êðóïà (ÿäðèöà) | 30
| 30 |
|Ïøåííàÿ
êðóïà | 10
| 10 |
|Ïåðëîâàÿ
êðóïà | 5 | 5 |
|Êàðòîôåëü
| 300 |
300 |
|Êàïóñòà
áåëîêî÷àííàÿ | 100
| 100 |
|Ìîðêîâü,
ñâåêëà | 100
| 100 |
|Ëóê
ðåï÷àòûé | 20
| 20 |
|Ëóê
çåëåíûé, çåëåíü è êîðåíüÿ | | |
|ïåòðóøêè,
ñåëüäåðåÿ | 20
| 20 |
|Äðóãèå
îâîùè (îãóðöû, ïîìèäîðû, |
| |
|òûêâà,
êàáà÷êè, öâåòíàÿ êàïóñòà,|
| |
|ðåäèñ è
äð.) | 250
| 250 |
|Ãîðîøåê
çåëåíûé êîíñåðâ. | 30
| 30 |
|Ôðóêòû
ñâåæèå (ÿáëîêè, | | |
|àïåëüñèíû, ëèìîíû), ÿãîäû
| 100 |
200 |
|Ñóõîôðóêòû
| 15 |
20 |
|Øèïîâíèê
| 20 |
20 |
|Ñîêè ôðóêòîâûå
ñ ìÿêîòüþ | 100
| 200 |
|Ñàõàð
| 50 |
50 |
|Âàðåíüå,
äæåì, ïîâèäëî | 10
| 10 |
|Ìåä
ï÷åëèíûé | -
| - |
|Îðåõè
| - |
50 |
|Ìîëîêî
| 250 |
400 |
|Êåôèð
| 200 |
200 |
|Ñìåòàíà |
30 | 40 |
|Ñûð | 15
| 20 |
|Òâîðîã
íåæèðíûé | 40
| 60 |
|Òâîðîã
ïîëóæèðíûé | 40
| 60 |
|ßéöî |
1 øò. | 1,25 øò. |
|Ìÿñî I
êàòåã. îõë. (èëè ìÿñî II |
| |
|êàò.
îõëàæ.) | 150
| 200 |
|Ïòèöà
| 30 |
30 |
|Ðûáà | 80
| 80 |
|Ñåëüäü
ñîëåíàÿ | 10
| 10 |
|Íåðûáíûå
ïðîäóêòû ìîðÿ (ìîðñêàÿ |
| |
|êàïóñòà,
êðåâåòêè, ìèäèè, | |
|
|òðåïàíãè
è äð.) | 10
| 40 |
|Ðûáà
êðàñíàÿ, ñåâðþãà è äð., | | |
|èêðà | -
| 10 |
|Âåò÷èíà | -
| 10 |
|Êîëáàñà
ëþáèòåëüñêàÿ è äð. | 10
| 10 |
|Ìàñëî
ñëèâî÷íîå | 40
| 40 |
|Ìàñëî
ðàñòèòåëüíîå | 30
| 30 |
|Ìàéîíåç
| - |
10 |
|Òîìàò -
ïàñòà | 5
| 5 |
|Æåëàòèí
| 2 |
2 |
|Äðîææè |
2 | 2 |
|Êñèëèò
| 5 |
5 |
|×àé | 1
| 1 |
|Êîôå,
êàêàî | 1
| 1 |
|Ñîëü,
ñïåöèè | 10
| 10 |
------------------------------------------------------------------
Ðåêîìåíäóåìûå ñðåäíåñóòî÷íûå íàáîðû ïðîäóêòîâ ÿâëÿþòñÿ îñíîâîé
äëÿ ñîñòàâëåíèÿ ñóòî÷íûõ ðàöèîíîâ (äèåò)
â ñàíàòîðèÿõ è
ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî çàêàçà ïðîäóêòîâ íà òîðãîâî
-
çàêóïî÷íóþ
áàçó, ò.å. âïðîê íà íåäåëþ èëè ìåñÿö.
Ñðåäíåñóòî÷íûå
íàáîðû
ïðîäóêòîâ ïîçâîëÿþò îáåñïå÷èòü ïîëíîöåííîå
ïî êà÷åñòâó è
ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè
ðàöèîíàëüíîå è ëå÷åáíîå ïèòàíèå âçðîñëîãî
÷åëîâåêà, íàõîäÿùåãîñÿ íà
ñàíàòîðíîì ëå÷åíèè, ïîëüçóþùåãîñÿ
ñàíàòîðíûì
ëå÷åíèåì è àêòèâíûì îòäûõîì.
Ôàêòè÷åñêèå íàáîðû ïðîäóêòîâ ñóòî÷íîãî ðàöèîíà ìîãóò â òîé èëè
èíîé ñòåïåíè
îòëè÷àòüñÿ îò ïðèìåðíîãî
ñðåäíåñóòî÷íîãî íàáîðà
ïðîäóêòîâ,
â çàâèñèìîñòè îò ñåçîíà ãîäà (çèìà, âåñíà, ëåòî, îñåíü)
è
êîíòèíãåíòà áîëüíûõ, íàõîäÿùèõñÿ íà
ëå÷åíèè â êàæäîì êîíêðåòíîì
ñàíàòîðèè
(ñåðäå÷íî - ñîñóäèñòîãî, ãàñòðîýíòåðîëîãè÷åñêîãî ïðîôèëÿ
è äð.).
Ïðè
óñëîâèè îáåñïå÷åíèÿ ðàçíîîáðàçèÿ ïðîäóêòîâ è
ðàçíîîáðàçèÿ
áëþä â
ñóòî÷íîì ðàöèîíå, à
òàêæå ïðè ó÷åòå
ôàêòè÷åñêîãî
ïîòðåáëåíèÿ ïèùè ìîæåò áûòü óìåíüøåíà íîðìà õëåáà, êðóïÿíûõ áëþä,
ìó÷íûõ
èçäåëèé è ðÿäà äðóãèõ ïðîäóêòîâ, à
îñòàâøèåñÿ àññèãíîâàíèÿ
ìîãóò áûòü
èñïîëüçîâàíû äëÿ çàìåíû
èõ äðóãèìè ïðîäóêòàìè
(ôðóêòàìè,
ñâåæèìè îâîùàìè è äð.).