МФСС WEBAPTEKA.RU

 

 

 

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

 

ПИСЬМО

от 25 июня 1991 г. N 143-11/10-17

 

Рассмотрев обращение и экспертное заключение Института питания АМН СССР N 72-550 от 03.06.91  по  вопросу  выдачи  работающим  во вредных   условиях  труда  взамен  0,5  л  молока  других  пищевых продуктов, сообщаю:

В  профилактике   интоксикаций   ядами  наряду  с  санитарно - техническими  мероприятиями  и  мерами  по  охране  труда  большое внимание придается питанию как фактору,  способствующему повышению сопротивляемости организма к  определенному  веществу  или  группе веществ,   ускорению  обезвреживания  и  выведения  из  организма, снижению накопления. Особая роль в процессах обезвреживания ядов в организме   человека   отведена   аминокислотам  белков  животного происхождения.  Очевидно, что при работе во вредных условиях труда наиболее  приемлемой с организационной точки зрения явилась выдача рабочим молока.  Вместе с тем,  проведенные Институтом питания АМН СССР в 1989 - 1990 гг.  исследования свидетельствуют об отсутствии каких-либо  преимуществ  белков  молока   перед   белками   других продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца.

В связи с изложенным считаю  возможным  замену  0,5  л  молока следующими продуктами животного происхождения:

1. Кисломолочные продукты (кефир, простокваша и др.)  - 500 г

2. Творог                                                                              - 100 г

3. Сыр 24% жирности                                                         -  60 г

4. Молоко сухое цельное                                                      -  55 г

5. Молоко сгущенное стерилизованное без сахара              - 200 г

6. Мясо говядина II категории (сырое)                                -  70 г

7. Рыба нежирных сортов (сырая)                                       -  90 г

8. Яйцо куриное                                                                   - 2 шт.

Одновременно прошу подготовить дополнение к подпункту "в" п. 1 Постановления  "О  порядке  бесплатной  выдачи  молока  или других равноценных пищевых  продуктов  рабочим  и  служащим,  занятым  на работах с вредными условиями труда" N 731/П-13 от 16.12.87.

 

                                                 Заместитель Главного

                                                     государственного

                                               санитарного врача СССР

                                                         В.И.ЧИБУРАЕВ

 

 

 

 

 

 

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

 

ПИСЬМО

от 6 января 1989 г. N 14-4/644-19

 

Рассмотрев письмо,  сообщаю,  что  допускается  замена  молока только  равноценными  по химическому составу молочными продуктами. Вместо кисломолочных продуктов (кефир,  ацидофилин,  простокваша и др.)  можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной жирностью,  сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г  натурального молока),  молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).

Замена молока  сметаной  не допускается,  так как этот продукт содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает неблагоприятное   воздействие   на   организм   вредных   факторов производственной среды.

 

                                                 Заместитель Главного

                                                     государственного

                                               санитарного врача СССР

                                                         В.И.ЧИБУРАЕВ